Patates püresi ve yeşil fasulye ile gevrek tavuk
Becky Duffett Tarafından Tarif | Fotoğraf: Erin Kunkel
Çıtır, gevrek tavuk göğsü çok çirkin değildir, eğer uygun miktarda yüksek kaliteli zeytinyağında kızarırsanız. Saf konfor için püreli tatlı patates ve ihale çeşidi yeşil fasulye ile servis yapın.
İÇİNDEKİLER
1 lb (500 g) tatlı patates, soyulmuş ve parçalara kesilmiş
Tuz ve taze öğütülmüş karabiber
1 çay kaşığı ekstra virgin zeytinyağı, artı 2 yemek kaşığı
¼ fincan (2 fl oz/60 ml) tavuk stoğu, minimize sodyum veya su
1 lb (500 g) kemiksiz, derisiz tavuk göğsü
1 su bardağı (1½ oz/45 g) tam buğday ekmek kırıntıları, tercihen panko
1 lb (500 g) yeşil fasulye, kesilmiş
1 yemek kaşığı kabaca doğranmış fındık
TALİMATLAR
Fırını alçakla önceden ısıtın (200 ° F/95 ° C). Tatlı patatesleri bir tencereye koyun, örtmek için soğuk suya dökün ve suyu tuzlayın. Bir kaynatın ve bir çatalla delindiğinde, parçaların boyutuna bağlı olarak yaklaşık 12 dakika pişirin. Boşaltın ve bir veya iki dakika boyunca kevgirde buhar bırakın. Tatlı patatesleri tencereye ve püreye geri döndürün. 1 çay kaşığı zeytinyağı, tavuk stoğu ve ½ çay kaşığı tuzu ekleyin ve birleştirmek için karıştırın. Örtün ve sıcak tutun.
Tavuk göğsünü bir kesme tahtasına 2 tabak plastik sargı arasına yerleştirin. Bir oklava kullanarak, eşit bir kalınlığa pound. Plastiği atın. Tavuğu her iki tarafa da tuz ve karabiber serpin. Ekmek kırıntılarını bir tabağa dökün ve yanına temiz bir plaka yerleştirin. Her seferinde bir parça tavukla çalışmak, ekmek kırıntılarıyla kaplayın, yapışmalarına yardımcı olmak için nazikçe bastırın. Kaplanmış parçaları temiz plaka üzerine istifleyerek tüm tavukla tekrarlayın.
Orta-yüksek ateşte büyük bir yapışmaz tavada, kalan 2 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın. Tavuğu kızartın, bir kez dönerek, altın kahverengi olana kadar, yanda yaklaşık 3 dakika. Isıyı ortama en aza indirin ve 5 dakika daha uzun bir dokunuşa kadar pişene kadar pişirmeye devam edin. Gerekirse ekmek kırıntılarının kavurmasını durdurmak için tavaya başka bir çiseleme yağ ekleyin. Tavuğu bir tabağa aktarın ve fırında sıcak tutun.
Herhangi bir ekmek kırıntısını silin, ancak tavada biraz yağ bırakın. Tavayı ısıya döndürün. Yeşil fasulyeleri ekleyin ve tuz ve karabiberle baharatlayın. Parlak yeşil ve hassas-gıcırdayana kadar soteleyin, 3 dakika. Fındık ekleyin ve kokulu olana kadar 30 saniye karıştırın.
Tavuğu tahıl boyunca dilimleyin. Patalı tatlı patatesleri tabaklara yığın, tavuk ve yeşil fasulyeleri yan tarafa yerleştirin ve sıcak servis yapın.
4 porsiyon yapar
Beslenme gerçekleri (porsiyon başına)
Kalori 399
Protein 31 G
Toplam yağ 13 g
Doymuş yağ 2 g
Karbonhidrat 40 g
Fiber 8 G
Toplam şeker 10 g
1 g şekerler eklendi
Sodyum 222 mg
Bu bilgiler sadece eğitim amaçlıdır ve tıbbi tanı veya tedavinin yerini almaz. Bir sağlık problemini veya durumunu teşhis etmek veya tedavi etmek için bu bilgileri kullanmamalısınız. Diyetinizi değiştirmeden, uyku alışkanlıklarınızı değiştirmeden, takviyeleri almadan veya yeni bir fitness rutini başlatmadan önce her zaman doktorunuza danışın.
Becky Duffett
Becky Duffett, Fitbit için katkıda bulunan bir beslenme editörü ve iyi yemek tutkusu olan bir yaşam tarzı yazarıdır. Eski bir Williams-Sonoma yemek kitabı editörü ve San Francisco Cooking School mezunu, düzinelerce yemek kitabı ve birçok tarif düzenledi. City Living onu bir spin bağımlısına dönüştürdü – ama yine de bir ata binmeyi tercih ediyordu. San Francisco’daki en şirin mahallede yaşıyor, hafta sonlarını çiftçi pazarında geçiriyor, fırında okumaya çalışıyor ve arkadaşlar için büyük akşam yemekleri kavuruyor.
